Ingredientes (4 personas):

• 200 gr. de foie micuit de pato.
• 100 gr. de manzana.
• 50 gr. de azúcar.
• 8 tostadas.

Para decorar:

Granos de granada, tallos de tomillo limonero, etc...

Preparación:

Lava las manzanas y córtalas en trozos sin pelar.

Cuece las manzanas en un cazo con muy poco agua y calienta a fuego medio tapado, hasta que se ablanden los trozos de manzanas.
Puedes hacerlo con el Thermomix a temp. 100º y vel. 1 hasta que veas que las manzanas se han ablandado.
Tritura esta mezcla y devuelve la compota al cazo.

Añade el azúcar y calienta poco a poco, removiendo poco a poco hasta que se funda el azúcar.
Una vez fundido el azúcar, hervimos hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa.

Puedes dar un toque de acidez con un poco de zumo de limón y una pizca de ralladura o un toque exótico con aroma de vainilla troceada.

Monta sobre las tostadas los tacos de foie y acompaña con una cucharadita de mermelada de manzana, unos granos de granada y un tallo de tomillo limonero.