Bocadillos del siglo XXI

Tortilla de patata, jamón , chorizo, morcilla, calamares, bonito con pimientos, anchoas o mejillones.
Eran los bocatas clásicos que todos recordamos de niños. Hoy en día, la cocina elaborada también ha llegado al mundo de los sándwiches, las tostas y los bocadillos; salsas, aliños y los mas variados inngredientes se mezclan de forma sorprendente.
Son las nuevas propuestas, que nos harán disfrutar tanto como los bocadillos mas tradicionales.

Preparación: 10 min + 2 h de marinado.
Dificultad: mínima.

Ingredientes para 6 personas:

• 6 rebanadas de pan payés.
• 3 aguacates.
• 100 gr. de anchoas.
• 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
• 2 cucharaditas de ralladura de limón.
• 1 vaso de zumo de limón.
• 1 vaso de aceite de oliva virgen.
• 2 cucharadas de brandy.
• 4 cucharadas de mostaza.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Mezcla la ralladura y el zumo de limón con el aceite de oliva virgen, el brandy, la mostaza, sal y pimienta. Batir todo bien.

Corta los aguacates en rodajas y riegalas con la marinada. Guarda en la nevera, bien tapado, por espacio de unas dos horas.

Tuesta las rebanadas de pan. Saca los aguacates de la marinada (escurrirlos muy bien) y colócalos sobre el pan. Dispón encima las anchoas y las aceitunas cortadas en rodajitas.