Calorías: 276
Proteinas: 7 gr.
Grasas: 8 gr.
Hidratos de carbono: 44 gr.

Ingredientes:

200 gr. de arroz
25 gr. de guisantes
1/2 pimiento verde
1/2 berenjena
1/2 calabacín
1/2 zanahoria
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de tomate
2 cucharadas de queso parmesano
2 cucharadas de margarina light
Aceite de oliva virgen

Para el caldo:

1/2 pollo
1 tomate
1 puerro
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Sal

Preparación:

1. Limpiar los restos de grasa del pollo, raspar la zanahoria, lavar y pelar el tomate; limpiar el puerro.
Trocear y poner en agua; sazonar y dejar cocer todos los ingredientes unas dos horas aproximadamente. Escurrir y reservar.

2. Cortar y limpiar las verduras del arroz, sazonarlas y dejarlas sudar. Añadir el arroz y el caldo caliente y dejar reducir hasta que esté al dente.

3. Mientras se va reduciendo, añadir la margarina y el parmesano para que quede caldoso y cremoso e incorporar un chorrito de aceite.

Receta buena para: estreñimiento, menopausia, deportistas.