Calorías: 392
Proteínas: 17 gr.
Grasas: 12 gr.
Hidratos de carbono: 54 gr.

Ingredientes:

• 200 gr. de arroz
• 200 gr. de filetes de merluza
• 100 gr. de guisantes frescos
• 100 gr. de habas frescas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates
• Ajos tiernos
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite
• Azafrán
• Perejil
• Sal

Preparación:

1. Hervir los guisantes y las habas con sal, 5-10 minutos. Escurrir y reservarlos junto con el caldo.

2. Cortar los filetes de merluza en trozos, rebozarlos con harina y freírlos. Escurrir y dejarlos enfriar.

3. Pelar y picar menudos la cebolla y los ajos tiernos. Cortar los pimientos en daditos y sofreír todo 10 minutos.
Añadir los tomates pelados y picados y el perejil, y sofreírlo 5 minutos más.

4. Desmigar los filetes de merluza y agregarlos a la cazuela. Añadir el azafrán, las habas, los guisantes y 5 vasos del caldo reservado. Rectificar de sal y cocer 10 minutos.
Retirar la cazuela del fuego y cocinarlo 5 minutos en el horno precalentado a 180º C.
Dejarlo reposar 5 minutos más y servir.

Receta buena para: corazón.