Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla grande.
• 3 ajos.
• 50 gr. de aceite de oliva virgen.
• 1 conejo cortado a trozos.
• ½ cubilete de vino blanco.
• Sal y pimienta recién molida.
• ½ de litro de caldo de carne o de ave.
• ¼ de litro de agua.
• 200 gr. de Robellones cortados a trozos.
• 1 picada bien molida (3 avellanas, 3 almendras, dos rebanadas de pan frito).

Preparación:

1. Corta la cebolla a trozos medianos, ponla en el vaso del Thermomix junto a los ajos y el aceite.
2. Trocea 10 segundos en velocidad 5.
3. A continuación programa 10 minutos temperatura varoma, velocidad 1 ½ Mientras tanto enharina y salpimienta el conejo.
4. Acabado el tiempo, añade el conejo. Rehoga 5 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
5. Cuando hayan transcurrido 3 minutos incorpora el vino por el bocal. Ahora añade el caldo y el agua. Programa 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Cuando falten cinco minutos para terminar, añade los Robellones. Y finalmente dos minutos antes añade la picada.
7. Comprueba el punto de sal y sirve caliente.