Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva.
• 2 solomillos de cerdo iberico salpimentados.
• 170 gr. de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 120 gr. de zanahoria.
• 420 gr. de pulpa de mango (mejor si esta madurito).
• 60 gr. de manzanas golden.
• 250 gr. de vinagre de frambuesa (queda mas rico poniendo 125 gr. de vinagre de vino y 125 gr. de vinagre de manzana).
• 100 gr. de azúcar moreno.
• 100 gr. de azúcar blanca.
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de jengibre seco en polvo.

Acompañamiento de la carne: patatas, zanahoria, Brecol....

Preparación:

Pon en el vaso el aceite, las cebollas, el ajo y las zanahorias y programa 4 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añade el resto de ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 3.

Prepara el varoma, en la bandeja de arriba pon los solomillos con zanahoria y brecol, y en la bandeja de abajo patatas troceadas.

Coloca el varoma sobre la tapadera del vaso (sin cubilete) y programa 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.