Ingredientes:

• 1 ó 2 Peras conferencia o de agua.
• 1 lata de nata la lechera.
• Una bolsa de brotes tiernos o lechuga (al gusto).
• 100 ml de aceite de oliva virgen.
• Un chorrito de Vinagre de jerez.
• 50 gr. de queso roquefort.
• 50 gr. de nueces peladas o de avellanas tostadas troceadas.
• Sal.

Preparación:

Corta la lechuga en trocitos y las peras en láminas.

En el vaso de la batidora o Thermomix introduce la nata, el queso, el aceite y el vinagre, bate hasta emulsionar y obtener una crema fina.

Montaje: Lechuga en la ensaladera, coloca encima las láminas de peras y cubre con la salsita.
Espolvorea con las nueces o avellanas tostadas y listo para servir.