Ingredientes:

• 1 kilo de acelgas.
  
• 300 gr. de alubia blanca (remojada). Si te gusta con garbanzos pon mitad de cada uno (igualmente los garbanzos remojados).
  
• 2 chorizos en rodajas.

Sofrito:

2 ó 3 ajos, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento chorizero, un puñado de almendras, 2 rebanadas de pan y 50 gramos de aceite.

Preparación:

Pon en el vaso del Thermomix el aceite, caliéntalo 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pon a freír las almendras y los ajos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
A continuación pon el resto de los ingredientes del sofrito y  trocea a velocidad 3 y 1/2 unos 4 ó 5 segundos y vuelve a sofreír 9 ó 10 minutos en temperatura varoma y velocidad 1. Cuando esté el sofrito tritura a velocidad 5-7-10. Aparta y reserva.
Pon en el vaso del thermomix (sin limpiar) la mariposa, el agua, las legumbres y el chorizo y programa unos 30 ó 40 minutos según sean de tiernos (garbanzos y alubias), temp. 100º y velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Mientras cueces las legumbres pon la temperatura varoma para que se nos cuezan las acelgas y las patatas todo troceado e introdúcelo en el recipiente Varoma (se pone sobre la tapa) y el sofrito que tenemos reservado se lo añadiremos a la legumbre, 4 ó 5 minutos una vez cocida la legumbre.
En un bol uniremos lo del vaso y lo del recipiente del varoma y nos quedará una comida para 8 ó 9 personas.