Masa:

• 100 gr. de cerveza.
• 100 gr. de aceite.
• 1 huevo.
• 1 cdta. de sal.
• 1 cdta. de azúcar.
• 1 cdta. de levadura Royal.
• 400 gr. de harina (aproximadamente).
• Para el relleno:
• 350 gr. de pisto.
• 100gr. de queso.

Preparación

1. Vierte en el vaso, la cerveza, el aceite, el huevo, la sal y el azúcar. Mezcla 4 seg, vel 2.
2. Añade la harina y la levadura, programa 15 seg. en vel 6 y a continuación programa 2 minutos en vel. espiga.
3. Retira la masa y estirala procurando que quede fina..
4. Forra el fondo y paredes de un molde de teflón (sin engrasar), echa la mitad del queso, encima el pisto y cubre con el queso restante. Estira la otra porción de masa y cubre toda la empanada.
5. Adorna al gusto si quedan recortes de masa y pintar con huevo batido, hazle unos cortes en la superficie para que salga el vapor.
6. Mete en horno precalentado a 180º durante 35 min, aproximadamente ( hasta que se vea doradita).

Nota: la masa se trabaja muy bien y la empanada queda crujientita.

Se puede sustituir el queso por atún, solo hay que unir el atún al pisto y rellenar.....