(Yo hice la mitad de la receta y han salido dos panes)

Ingredientes:

• 50 grs. margarina.
• 5 dl. leche.
• 50 gr. levadura.
• 1,5 cdta. de sal.
• 2 cdas. de miel.
• 1/2 cda. anis
• 1/2 cda. de hinojo.
• 300 gr. de harina de centeno (yo de centeno integral).
• 575 gr. de harina de trigo.

Preparación:

Pon en el vaso del Thermomix la leche y la margarina. Programa 3 min., temp.37º y vel. 1.

Añade la levadura desmenuzada. Pon tambien el anis, el hinojo y la miel y vel. 5 unos segundos para que se mezcle.

Incorpora la harina de centeno y 375 gr. de la harina de trigo (casi se llena el vaso). Dále unos segundos en vel. 4. para que se mezcle un poquito. Habrá bajado el volumen.

Pon la demas harinas y programa 5 min. en vel. espiga. Ayuda un poco con la espátula.
 
Saca del vaso. Es una masa pegajosa.

Viertelo en un bol y tápalo con un trapo de cocina. Dejar reposar hasta que doble el volumen.

Saca la masa y amásala. Parte en cuantro trozos. Da forma de bola a cada trozo y pon en la bandeja de horno encima de un papel vegetal. Aplana la bola y haz un disco de unos 15 cms de diametro. ( caben 2 en cada bandeja ). Pinchar con un

tenedor. Tapa de nuevo y deja reposar de nuevo.
 
Precalienta el horno a 225º. Cuando esté caliente, hornear el pan unos 12 minutos en el centro del horno.
 
Al sacar el pan pincela con agua y deja enfriar en una rejilla.

Receta de Atina (Málaga).

Y aquí tienes el enlace a la receta de atina:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=337206&st=0&sk=t&sd=a