Ingredientes:

• 300 gr. de leche de soja.
• 10 gr. de sal
• 15 gr. de azúcar.
• 25 gr. de aceite de oliva.
• 500 gr. de harina  más lo que vaya admitiendo conforme hacemos la masa.
• 100 gr. de Okara ( la pulpa que sobra al hacer leche de soja ).
• 7 gr. de levadura seca o 40 gr. de levadura fresca

Preparación:

Introduce en el vaso del thermomix, la leche de soja, la sal, el azúcar y el aceite, programa 1 minuto y medio, temperatura 37º y  velocidad 1.

Añade la harina, el okara y la levadura, programa 4 minutos en vel. Espiga.
Si ves que la masa esta aún húmeda ve echando harina poco a poco hasta que la masa no se pegue en las paredes del vaso, entonces la masa estará bien. Saca la masa del vaso,

forma una bola y la dejas reposar en en un bol grande, tapado con un paÒo h?medo hasta que doble su volumen, unos 45 minutos.
Ahora con las manos amasa de nuevo la masa, estírala con un rodillo y enrollala de nuevo. Es la hora de ponerla en su molde y la dejamos descansar hasta que doble de tamaño.
Mientras precalentamos el horno a 200? o 220? .
Cuando la masa haya levado, con cuidado le hacemos unos cortes en la parte superior del pan y lo pincelamos con leche de soja. Ponemos el pan en el horno unos 35 o 40

minutos, depende de cada horno.
Al terminar lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla..
Listo para comer, bien tostado o sin tostar.

Receta de Meritxell
Almelo (Países Bajos).

¿Como preparar la leche de soja? Mira aqui:

http://www.comocuidarte.es/recetas-de-cocina/busqueda/LECHE-NATURAL-DE-SOJA.html