Ingredientes (4 personas):

• 7 huevos
• 375 gr. de almendra triturada
• 300 gr. de azúcar
• Ralladura de un limón
• Una pizca de canela en polvo
• 50 gr. de azúcar glass
• Helado de vainilla

Preparación:

Batimos la mitad de los huevos, le añadimos las almendras, el azúcar, la ralladura de limón y la canela que se mezclen bien y se añaden los huevos restantes uno a uno mientras seguimos batiendo.

Luego metemos en un molde y al horno 170ºC unos 45 minutos.

Cuando esté listo se le pone azúcar glass por encima y lo acompañamos con helado de vainilla.