Ingredientes:

para el relleno:

• 300 gr. de pisto que haya sobrado escurrido.
• 2 huevos duros.
• 100 gr. de bonito en aceite escurrido.

para el puré de patata:

• 800 gr. de patata.
• 300 gr. de agua.
• sal al gusto.
• 50 gr. de mantequilla.

Preparación:

1. Echa las patatas en el vaso y trocéalas 4 segundos en velocidad
   4.
2. Sácalas, pon la mariposa en las cuchillas, vuelve a poner las
   patatas junto con el agua y la sal y programa 20 minutos, temperatura
   varoma, velocidad 1.
3. Acabado el tiempo incorpora la mantequilla y tritura 5 segundos en
   velocidad 3, para y baja con la espátula el puré , a continuación vuelve
   a programar velocidad 3 hasta que consideres que el puré está
   homogéneo.
4. Para montar el brazo , prepara papel de horno o de aluminio pintado de
   aceite de oliva y extiende un rectángulo no muy grande con e l puré,
   pon el pisto frío , los huevos duros troceados y el bonito , dejando
   un margen del puré sin relleno.
5. Con la ayuda del papel , enrolla el brazo de gitano y llévalo a la
   bandeja en que vayas a servirlo adornando a tu gusto. Deja en el
   frigorífico 1 hora como mínimo y servir frío.