Ingredientes:

• 1 bacalao desalado.
• 2 dientes de ajo.
• 5 cebollas.
• Pimientos choriceros.

Preparación:

Sofríe los ajos fileteados y reserva.
Fríe el bacalao y reserva también.
Pocha la cebolla y añade la pulpa del pimiento choricero (que se rehidrata en agua caliente, varias horas se limpia y se saca la pulpa). Se deja que se poche con la cebolla.
Pasa todo el sofrito y los ajos al thermomix para que quede como una crema.
En una cacerola coloca el bacalao y por encima el sofrito más un poco de agua de hidratar los pimientos. Deja que hierva unos minutos. Mejor de un día para otro.

Receta de Encarna López Susarte (Murcia).