Ingredientes 4 personas:

• 8 colas de gamba grandes peladas.
• 100 ml. de nata para cocinar.
• 1 manzana.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas de curry.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

1. Pela la cebolla e introdúcela en el vaso del Thermomix y programa 6 segundos, velocidad 4. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva y rehógala programando 5 min. temp. varoma y vel. cuchara.
2. Pela la manzana, córtala en trozos y cuando acabe el tiempo programado añádela al vaso y trocéala 4 segundos, vel. 4 y programa otros 5 min., temp. varoma, velocidad cuchara.
3. Agrega el curry y la nata y programa 10 minutos, temp. 100º, vel. cuchara. Rectifica la sazón.
4. Acabado el tiempo tritura bien en vel. 5-10 hasta conseguir una crema fina.
5. Sala las gambas y ásalas por los dos lados en la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
6. Sirve la crema en unos vasitos de chupitos y coloca encima las colas de gambas pinchadas con una brocheta.
7. Acompaña con unas galletitas saladas o crackers.
8. Salen cuatro vasitos de chupito, puedes incrementar los ingredientes si quieres que salga mas cantidad, pero recuerda que se trata de un menú degustación y no hay que poner mucha cantidad.

Diversidad de nutrientes:

La gamba es un crustáceo poco energético que, en cambio, aporta gran variedad de nutrientes como proteínas, grasas, calcio, yodo y hierro.

Consejo: Instantes antes de servir el aperitivo, espolvorea la superficie de la crema con un poquitín de curry. Después, ensarta las colas de gambas en pinchos o palillos decorados y disponlas encima.

Para una fiesta más informal, sirve la crema en cucharadas con las gambas encima.