Ingredientes:

• 750 gr. de sepia.
• 1 kilo de guisantes.
• 2 cebolletas.
• 2 tomates rallados.
• 1 diente de ajo.
• Perejil.
• Sal.
• Una cucharadita de harina.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• Agua.
• Vino blanco.

Preparacion:

Pica las cebolletas 5 segundos en vel. 6. Reserva.
Corta la sepia en cuadraditos y ponla en el vaso cubierta de agua. Cuece 20 minutos, temp. varoma, vel. cuchara ( en TH21: vel.1). Cuando rompa a hervir, echa por el bocal un chorreón de aceite. Este paso es para ablandar la sepia. Cuela, eliminando el agua.
Añade 1/2 cubilete de aceite, la cebolleta picada y la sepia, y sofrie 15 min., temp. varoma, vel. cuchara (en TH21: pon la mariposa al principio de este paso y a vel. 1). Tras estos minutos añade el tomate rallado y programa 6 min. mas, a la misma velocidad y temperatura.
Añade los guisantes al sofríto y cuece 2 min., a temp. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda (en TH21: sin quitar la mariposa y a vel. 1). Añade el agua hasta que quede todo cubierto y programa otros 10 min, a igual temperatura y velocidad. Rectifica de sal.
5. Al finalizar, añade una picada de ajo, perejil y harina, disuelta con un poco de vino blanco. Cuece 3 min., a la misma velocidad y temperatura. Sirve caliente.

Fuente: Recetas de la Abuela II