Ingredientes:

• 4 filetes de merluza.
• 250 gr. de almejas.
• 1 lata de puntas de espárragos.
• 4 dientes de ajo.
• 1/2 cubilete de aceite de oliva.
• 8 ramas de perejil
• Sal y pimienta.
• 1/2 cubilete de agua.

 Preparación:

Pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
Pela los ajos y pícalos con el perejil, 10 segundos en velocidad 5. Limpia las paredes del vaso con la espátula y añade el aceite. Programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Agrega el agua de los espárragos, el 1/2 cubilete de agua y programa 10-12 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Salpimenta la merluza y colócala en el varoma junto a las almejas y los espárragos.
Pon el varoma sobre el vaso.
 
NOTA: Si la salsa te resulta un poco clara la puedes espesar con un poco de harina disuelta en agua.

Receta de Natividad Jiménez (Alicante).