Preparación: 15 min.
Cocción: 30 min.
Dificultad: media.

Ingredientes para 6 personas:

• 12 rodajas de merluza.
• 18 gambas.
• 48 chirlas.
• 6 cucharadas de salsa de tomate.
• 250 ml. de sidra.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pastilla de caldo de pescado.
• 100 ml de agua.
• Perejil picado
• Sal.
• Pimienta.
• Harina.
• 600 gr. de patata.

Preparación:

Pela y pica los ajos. Rehogalos en 5 cucharadas de aceite de oliva caliente junto con el perejil picado.

Lava el pescado, escurre y secalo. Salpimenta, pásalo por harina y frieló por ambos lados en el mismo aceite en el que se han dorado los ajos. Añade la salsa de tomate y agita la cazuela. Pela las patatas y cuecelas en un cazo con agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.

Disuelve la pastilla de caldo en 100 ml de agua hirviendo. Agrega a la cazuela y riega con 200 ml. de sidra (1 vaso). Remueve y tapa la cazuela.
Deja cocer a fuego lento 10 minutos.

Limpia las almejas y abrelas al fuego en un cazo con 1 cucharada de aceite y 50 ml de sidra. Cinco minutos antes de terminar la cocción de la merluza, incorpora a la cazuela las almejas con su jugo y las gambas peladas. Añade también las patatas cocidas. Da un hervor y sirve.