Preparación: 15 minutos.
Cocción: 30 minutos.
Dificultad: mínima.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 1/2 kg. de langostinos
• 100 gr. de tomates cereza
• 5 dientes de ajo
• 1/2 L. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal

Preparación:

1. Pelar los langostinos y limpiarlos: quitarles la cabeza y el intestino.

2. Pelar y picar los dientes de ajo. Calentar 200 ml de aceite en una sartén y saltearlos sin que que cojan color. Agregar el perejil picado, salpimentar y retirar del fuego.

3. Freír los tomatitos en el aceite muy caliente, retirar del fuego y reservar.

4. Por último, calentar el aceite restante en una sartén y saltear los langostinos durante un minuto por cada lado a fuego vivo. Salpimentar, agregar el sofrito y apartar del fuego.
Llevar a la mesa con los tomates fritos.