Ingredientes:

• 4 huevos.
• 1 vaso de leche.
• 1/2 vaso de aceite.
• 1/4 de azúcar.
• 450 gr. de harina.
• 4 papeles de gaseosa (4 blancos y 4 azules).
• Ralladura de 1/2 limón.

Preparación:

1. Forra la bandeja (de llanda), yo utilizo una antigua de mi madre de aluminio, con papel vegetal (la bandeja debe ser hondita ya sabéis que sube).
2. Pon el azúcar y la corteza de ½ limón y lo glaseas en vel. 5-10 unos segundos.
3. Añade los huevos, el aceite, la leche y los papelitos blancos 10 ó 15 segundos en velocidad 5.
4. Añade la harina poco a poco sin dejar de batir.
5. Por último los papeles azules y enseguida vuelca sobre la bandeja.
6. Espolvorea con azúcar y canela por encima y al horno precalentado a 180º

NOTA: no debes llenar la bandeja del todo porque sube mucho. Esta coca es una especie de bizcocho muy rico y esponjoso muy típico de nuestra zona.