Ingredientes:

Para la pasta :

• 150 gr de harina
• 2 huevos
• 15 cl de leche
• 1 sobrecito de vainilla
• 1/2 sobrecito de levadura
• 50 gr de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal

Para la guarnición:

• 600 gr de manzanas
• 100 gr de miel líquida
• 80 gr de mantequilla
• 1 palito de canela
• 5 cl de marrasquino
• 3 cl de Cointreau
• 2 cl de Kirsch

Preparación:

Tamizar la harina en una ensaladera.
Añadir la vainilla, la sal y la levadura.
Mezclar y hacer un pozo. Añadir en el centro los huevos batidos, la mantequilla derretida y 15 cl de agua.
Mezclar con la espátula y cuando la pasta quede homogénea desleírla con leche. Cubrir y dejar reposar durante 2 horas.
Verter la miel en una sartén y caramelizar a fuego medio.
Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas sin pelarlas.
En la sartén, añadir trocitos de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría y el palito de canela. Mezclar e incorporar las manzanas durante 10 minutos, removiéndolas cuando estén a media cocción.
Hacer las crepes.
Colocar la crepe en un plato y disponer las manzanas en cada crepe. Retirar el palito de canela. Añadir en la sartén los licores y calentarlos.
Cubrir las manzanas con esta salsa de licores y doblarlas.
Servir en seguida.