Ingredientes para la tarta:

Base:

• 150 gr. de galletas Digestive.
• 70 gr. de mantequilla.

Relleno:

• 410 gr. de leche condensada la Lechera.
• 200 gr. de queso Fhiladelphia.
• 410 gr. de leche evaporada Ideal.
• 200 gr. de nata de montar.
• 2 sobres de cuajada.

Ingredientes para el glaseado:

• 250 gr. de mermelada de higos.
• 3 hojas de gelatina.
• 65 gr. de agua.
• 2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

Tritura las galletas en la Thermomix, añadir la mantequilla, mezclar y forrar la base del molde.
 
Para el relleno:
 
Vierte todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y mezcla 10 segundos en Velocidad 5.
Programa 8 minutos, temp. 100º y Velocidad 3 y ½.
Cubre la base del molde y deja enfriar en el frigo para que cuaje.
Se deja al menos 1 hora o más si se tiene tiempo.

Para el glaseado:

Hidrata las hojas de gelatina con un poco de agua.
Coloca dentro del vaso los 250 gr. de mermelada, las 2 cucharadas de zumo de limón y los 65 gr. de agua.
Programa 3 minutos, temp.70º y Velocidad 1 y ½.
Escurre la gelatina, añadelá al vaso y mezcla 10 segundos en Velocidad 2.
Cubre la tarta con el glaseado y decora con los trozos de higos frescos (si hay de temporada y si no solo con la mermelada).
Mete de nuevo al frigo para que cuaje la cobertura.

Nota: Mejor hacerla por la mañana para la noche o el día anterior.

Receta de Maripepa (Mundorecetas.com).