Dificultad: Principiantes.
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Tiempo de conservación: Admite congelación.
En nevera 3 días.

Ingredientes para 4/6 personas:

• 1 frasco de garbanzos cocidos.
• 100 gr. de jamón serrano.
• 2 tomates.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro.
• 1 rama de apio.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramillete de romero.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pastilla de caldo de verdura.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Preparación:

Rehogar en un poco de aceite el ajo picado con el ramillete de romero y el laurel.

Añade las verduras troceadas y rehogalo todo 10 min. aprox. a fuego suave. Añade los garbanzos y la pastilla de caldo disuelta en 1 vaso de agua caliente. Cocerlo 10 min. y salpimenta.

Retira las hierbas y bate en la Thermomix o trituradora hasta obtener un puré suave.

Pásalo por el chino (si es necesario).

Sirve adornado con el jamón cortado en tiritas y dorado.

CONSEJO: Saltea el jamón con rapidez, sin parar de remover y a fuego bajo, para que quede crujiente.