CREMA DE JUDIAS VERDES

Ingredientes:

• 1 patata.
• 500 gr. de judías verdes.
• 1 L. de leche.
• 1 yema de huevo.
• 2 cucharadas de crema de leche.
• Perifollo.
• Pimienta y sal.

Preparación:

1. Pon 800 gr. de agua en el vaso y programa 35 min. temp. varoma, vel 1.
2. Lava las judías verdes y colócalas en el varoma junto a la patata lavada y sin pelar.
3. Al final de la cocción pon un cazo al fuego con la leche, hasta que empiece a hervir.
4. Pela la patata ya cocida, córtala a trozos  y tritúrala bien junto con las judías en el Thermomix (vel. 5-10).
5. Bate las yemas y la crema de leche en un cuenco, añade esta preparación al puré de patata y judías y mézclalo bien. Salpimenta.
6. Agrega la leche hirviendo a la preparación, batiendo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
7. Sirve espolvoreado con perifollo.
8. Se puede acompañar con daditos de pan frito o tostado.