Ingredientes:

• 1 cebolla grande.

• ½ kilo de tomates de pera (puedes hacerlo con tomate de bote troceado, pero el fresco hace la sopa mas dulce y no tan acida).
• 20 gr. de mantequilla.
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• Caldo de pollo o carne (o agua si no tienes caldo preparado o de brick, mejor hacerlo, mas rica la sopa). No recuerdo cuanto puse, pero como medio vaso del Thermomix y si queda espeso siempre puedes añadirle mas líquido).
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso del Thermomix y añade la cebolla en cuatro trozos.
2. Trocéala 4 segundos en vel. 4
3. Programa 15 minutos, temperatura varoma, vel. 1 para que quede bien pochada.
4. Mientras tanto en una olla con agua hirviendo echamos los tomates a los que les hemos hecho unos cortes y los escaldamos durante unos segundos para que la piel se desprenda más fácilmente). Los sacamos y pelamos, les quitamos las semillas y reservamos.
5. Acabado el tiempo del sofrito de la cebolla se añade el tomate, el caldo y yo le añadí un poco de aceite con albahaca fresca que tenia mezclado, sal, pimienta y azúcar para quitar la acidez del tomate.
6. Programa 20 minutos, temperatura 100º vel. 1.
7. Acabado el tiempo deja enfriar la sopa unos 5 minutos, añade la mantequilla y tritura en vel. 5-7-10 un minuto aproximadamente.