Los cereales integrales son ricos en fibra, que es beneficiosa para el cuerpo de muchas maneras. Además de proporcionar almidones muy energéticos la fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria.

La fibra es buena también para el sistema digestivo; te ayuda a ser regular, reduce el estreñimiento y te ayuda a sentirte saciada durante más tiempo.

¿Cual es la diferencia entre los cereales integrales y los refinados? Al contrario de lo que se pueda pensar refinado no significa que sea mejor para ti. Los cereales integrales contienen toda la semilla del grano y son ricos en fibra, nutrientes y vitaminas. Como ejemplos tenemos el trigo integral, la avena y el arroz negro.

Los cereales refinados se trituran (proceso que concede al grano una textura más fina y una mayor duración) y no contienen la fibra que necesita el cuerpo.

Los cereales refinados incluyen harina blanca, pan blanco y arroz blanco. El cuerpo digiere los cereales integrales mucho más lentamente que los cereales refinados.

Como resultado, los niveles de azúcar en sangre aumentan de modo lento y estable, proporcionando una fuente de energía constante.

Por otro lado,los cereales refinados producen un pico de los niveles de azúcar en sangre. Como todo lo que sube baja, esto significa que el cuerpo pasa de niveles altos a letárgicos en un corto periodo de tiempo.