Ingredientes (4 personas):

• 200 gr de leche condensada.
• ½ litro de leche.
• 5 huevos.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
• 250 gr. de piña al natural en rodajas.
• 40 gr. de nueces peladas.

Caramelo:

• 120 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de agua.

Preparación:

Colocamos el azúcar y el agua en un cazo y lo cocinamos hasta obtener un caramelo dorado.
Acaramelamos las flaneras con el caramelo caliente y dejamos que se enfríe en las paredes de la flanera y en su base.

Introducimos en el vaso del Thermomix la lata de leche condensada con la leche normal, agregamos los huevos, la esencia de vainilla y las rodajas de piña trituradas (excepto las 4 que reservamos para caramelizar) y mezclamos bien.

Vertemos la preparación sobre el molde acaramelado y horneamos con un baño María (introduciendo las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la cocción) durante

1 hora y 30 minutos aproximadamente (lo puedes cocer en el varoma de la misma manera que preparas un flan).

Cuando al introducir una aguja en los flanes, ésta salga limpia, el flan estará listo.

En una sartén antiadherente con 2 cucharadas de azúcar caramelizamos a fuego suave las rodajas de piña. Posteriormente utilizaremos para decorar.

Servimos el flan frío sobre la rodaja de piña caramelizada caliente o templada.

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