Ingredientes:

• 400 gr. de almendras crudas.
• 250 gr. de harina tipo 55.
• 75 gr. de azúcar.
• 40 gr. de aceite (no muy aromático).
• 80 gr. de margarina.
• 15 gr. de miel.
• 20 gr. de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 cucharadita de levadura Royal.

Preparación:

Calienta el horno a 200 ºC.
Introduce las almendras en el vaso del Thermomix y muele unos segundos en vel. 10. A continuación añade el resto de ingredientes en el mismo orden en que se relacionan en la receta.
Deja reposar 15 min. en la nevera.
Pon la masa entre dos papeles film y estirala con el rodillo hasta conseguir una plancha de ½ cm de espesor.
Con un cortador de pasta haz las galletas.
Pon sobre el silpat o papel de horno.
Hornea a horno caliente unos 9 min.
 
NOTA: han de quedar ligeramente doradas.