325 calorías por ración

Ingredientes:

• 300 gr. de lentejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Pelar el calabacín y raspar la zanahoria. Pelar la cebolla y limpiar el pimiento; eliminar las simientes y los filamentos blancos. Limpiar y cortar las verduras y hortalizas.

2. En una cazuela con aceite, rehogar la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el puerro, el pimiento verde, los dientes de ajo y los tomates pelados y picados.

3. Salpimentar y añadir una hoja de laurel.

4. Cocer las lentejas (que previamente habremos tenido en remojo) cubiertas con agua durante 25 minutos.

CON MAS VERDURAS

Esta receta ayuda a mantener el peso porque se han reducido notablemente las grasas y proteínas. Por el contrario, aumentamos vitaminas y minerales procedentes de las verduras.
Una mayor cantidad de verdura en el plato permite reducir la ración de lentejas y, en consecuencia, restar más calorías.