Ingredientes:

• 100 gr. azúcar.
• 50 gr. almendras crudas peladas.
• 300 gr. de harina (PROCELI es la que he probado).
• 100 gr. de manteca de cerdo.
• 1 cucharadita de canela.

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix el azúcar y muele en vel. máxima hasta hacer azúcar glass. Saca y reserva.

Tritura las almendras, vel. 10 durante 20 seg. hasta que se quede hecho polvo (al gusto de cada uno).

Añade la harina y mezcla durante unos segundos. Programa 30 min. 100 º de temperatura, vel. 4, sin el cubilete, ve moviendo de vez en cuando con la pala, para que se tueste la harina y la almendra.

Saca y deja enfriar. Cuando ya está frío , pon en el vaso del Thermomix 40 gr. del azúcar que teníamos reservado, la manteca de cerdo, la canela y la mezcla de harina y almendras, mezclar durante 20 seg. vel. 4.

Pon en una bolsa de plástico y mete en el frigo.

Cuando este frío, estirar la masa dejándola con un grosor de 1 cm. más o menos, cortar con un molde que nos guste y poner en la bandeja de horno. Introducir en el horno durante 20 min. temp. 180 º, más o menos y una vez que estén listos y fuera del horno espolvorear con el azúcar glass que nos quedó, y ya se pueden liar en papel de seda de colores.

Duran muchisimo.