Dificultad: Principiantes.
Tiempo de elaboración: 20 min.
Tiempo de cocción: 10-15 min.
Tiempo de conservación: Tomarlo recién hecho.

Ingredientes para 6 personas:

• 2 lomos de merluza limpios (de 1 kg. cada uno).
• 2 puerros.
• 2 zanahorias.
• Aceite de oliva suave.
• Sal.

Preparación:

Retira las espinas y la piel de la merluza. Corta los lomos en raciones de 160 gr. aprox.
Pela el puerro y la zanahoria y cortalo en juliana (bastones finos).

Calienta el puerro y la zanahoria con un poco de aceite suave y una pizca de sal.

Rehogalo a fuego muy lento hasta que estén blandos.

Haz paquetes de papel sulfurizado con un trozo de merluza cubierta con verduras.
Cierralo.

Hornea a 200º C durante 10-15 min.

Sirvelo dentro del papel o sin el papel.

NOTA: Acompaña el plato con Salsa tartara o mayonesa.

Lo bueno del papillote: los alimentos se cuecen en su propio jugo, conservan el aroma, el sabor y los nutrientes.