Ingredientes:

• 1 KG. y 250 gr. de higos chumbos bien pelados.
• 600 gr. de azúcar.
• 1 limón.
• Los corazones de 2 manzanas.

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix los higos, el azúcar y el limón, bien pelado sin blanco ni pepitas y tritura todo bien el vel. máxima un minuto aproximadamente.
Tamiza la mezcla para quitar las semillas que son muy duras y resultan desagradables de encontrar en la mermelada.
Vierte de nuevo la mezcla en el vaso y añade los dos corazones de la manzana, estos la harám espesar, ya que contienen pectina, un espesante natural. Programa 30 minutos a varoma y vel. cuchara, pon el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras y que evapore, seguramente hervirá y se saldra por la tapa, si no desborda lo puedes dejar a esa temp. pero si se saliera baja a 100º. Y al final si ves que esta un poco líquida le das unos 10 min. mas a temp. Varoma.
Los higos chumbos tienen mucha agua.
Retira los corazones de la manzana y vierte la mermelada caliente en botes de cristal bien limpios, llena hasta arriba y dáles la vuelta hasta que enfríen para hacer el vacio y duren mucho tiempo.