Ingredientes:

• 30 gr. de cebolla.
• 3 gr. de ajos.
• Pimienta y sal.
• 250 gr. de harina.
• 120 gr. de agua.
• 5 gr. de sal.
• 8 gr. de levadura.

Preparación:

1. Sofríe los ajos en aceite de oliva. Añade la cebolla bien cortada. Rehoga tapando la sartén para que la cebolla quede cocida pero sin coger color. Sal y pimienta.
2. Introduce en el vaso del Thermomix el agua y la sal y programa 1 min. temp. 37º, vel. 2. Añade la levadura y mezcla bien unos segundos al 6.
3. Añade la harina y mezcla unos segundos en vel. 6 y 1 minuto en vel. espiga.
4. Añade ahora el sofrito de cebolla y ajo y amasa unos segundos en vel. espiga.
5. Deja reposar la masa 30 minutos en un bol pincelado con aceite y tapa con un paño.
6. Divide piezas de 200 gr. y bolea. Reposo de 15 minutos.
7. Forma las piezas y deja fermentar 90 minutos.
8. Cortar o marcar las barras con un cutter o cuchillo bien afilado.
9. Cuece a 210º C con aire hasta que estén hechas las barras.