INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 80 gr. de aceite.
• 130 gr. de azúcar.
• 80 gr. de leche.
• 500 gr. de harina ( 250 gr. normal y 250 gr. de fuerza, la venden en las panaderías).
• 70 gr. de levadura fresca.
• Ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

1. Pon el azúcar y hazlo glass a vel. 5-10.
2. Pon el thermomix en vel. 5 y echa las cortezas de limón.
3. Añade los huevos y bate 2 min, 37º , velocidad 4.
4. A continuación añades los líquidos, la levadura y la harina y programas 40 seg., vel. 6. Cuando termine se pasa a velocidad espiga 3 min.
5. Se deja reposar en el vaso. Cuando doble el volumen haces los panquemados y los dejas reposar.
6. Cuando vuelva a doblar su volumen bates la clara de huevo y con un pincel los pintas y pones azúcar por encima. Los introduces en el horno precalentado durante 30 min. a 180º.
7. Haced dos cortes por arriba en forma de cruz antes de meterlos en el horno.