Ingredientes:

• 500 gr. de harina.
• 250 gr. de pulpa de calabaza hervida y escurrida.
• 3 huevos (reservar la clara de un huevo para pintarlos).
• 50 gr. de aceite.
• Ralladura de limón.
• 120 gr. de azúcar (si la calabaza está poco dulce, añade 20 gr. mas).
• 3 cucharadas de anís.
• 40 gr. de levadura fresca.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Pon el azúcar y la corteza de limón 5 segundos en vel. 5.
2. Añade la pulpa de la calabaza, y programa 10 segundos en vel. 4.
3. Añade la levadura y programa 10 seg. vel. 4.
   Incorpora el aceite, el anís y los huevos y 15 seg. en vel. 4.
4. Añade la harina y la sal y programa 2 min. en vel. espiga.
5. Puede que tengas que añadir mas harina dependiendo del agua que retiene la calabaza y el tamaño de los huevos.
6. Tiene que quedar algo pringosa y con las manos untadas de aceite, se ha de poder trabajar para darles forma.
7. Deja levar, hasta que doble el volumen.
8. Da forma y deja levar por segunda vez. Pinta con la clara de huevo que hemos reservado, espolvorea con azúcar y canela.
9. Hornea a 200º al principio, y luego bajar a 180º, durante unos 15/20 minutos.