Calorías: 325
Proteínas: 31 gr.
Grasas: 13 gr.
Hidratos de carbono: 21 gr.

Ingredientes:

• 500 gr. de merluza sin espinas (se puede sustituir por mero o por rape)
• 4 patatas pequeñas nuevas
• 4 zanahorias pequeñas
• 1 pimiento verde
• 350 gr. de setas de cardo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Cortar el pescado elegido en cuatro trozos o comprarlo ya fileteado o en rodajas y limpio.

2. Lavar las verduras y cortar en juliana fina las cebolletas, las zanahorias y el pimiento verde.

3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

4. Limpiar bien las setas con un trapo algo húmedo (es preferible no lavarlas, para no restarles sabor) y laminarlas finamente.

5. Cortar cuatroz trozos de papel sulfurizado y distribuir sobre ellos la juliana de verduras. Colocar encima las rodajas de patata y rociarlo todo con el aceite. Poner encima del pescado y agregar en la parte superior, sobre el pescado elegido, las láminas de setas de cardo. Sazonar al gusto y cerrar herméticamente cada paquete de papel sulfurizado o de aluminio, con cierta holgura.

6. Introducir los papillotes en el horno precalentado a 180ºC y cocinarlos 5-10 minutos, hasta que el papel se haya hinchado.

7. Retirar del horno y servir.

Receta buena para: corazón, menopausia, diabetes, deportistas.

NOTA: Más ligero.

Reduce la cantidad de merluza a 400 gr., en lugar de 500 gr. Así ahorrarás 89 calorías; y emplea la mitad de aceite con lo que restamos 180 calorías más. En total 67 cal. menos por ración.