Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gr. de gambas peladas
• 200 gr. de espinacas frescas
• 1 cucharada de nata líquida
• 1 cucharada de perifollo
• 1 cucharada de eneldo
• 1 cucharada de cebollino picado
• Aceite
• Sal
• pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En una ensaladera, bate los huevos y añade la nata y las gambas.
3. Lavar las espinacas y cortarlas en juliana.
4. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las espinacas a fuego medio.
5. Añadir las hierbas y dejarlo en el fuego 3 min.
6. Añadir la mezcla de los huevos con la nata y las gambas y déjarlo 2 minutos más en el fuego.
7. Engrasar con mantequilla 4 flaneras individuales y rellénelas con la mezcla.
8. Cocer al baño María en el horno durante 40 minutos.
9. Dejar enfriar y sácarlo del molde.
10. Servir frío o templado.

CONSEJOS:

También puedes utilizar rape.
Servirlo adornado con ensalada de lechuga cortada muy fina y gajos de naranja.