Ingredientes:

• 3 pimientos amarillos.
• 3 pimientos rojos.
• 3 pimientos verdes.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Asa los pimientos en el horno durante 10 min. volviéndolos de vez en cuando.

Sácalos del horno y envuelvelos inmediatamente en hojas de periódico.

Mételos a continuación en una bolsa de plástico y cierrala.

Deja enfriar durante tres horas. Esta operación permite despegar la piel de los pimientos.

Saca los pimientos de su envoltorio y quítales la piel.

Córtarlos en tiras de 2 - 3 cm.

En un recipiente mezcla el aceite de oliva y el ajo machacado.

Deja reposar durante al menos 3 horas.

Sirve los pimientos como primer plato o ensalada.