Calorías: 259
Proteínas: 27 gr.
Grasas: 11 gr.
Hidratps de carbono: 13 gr.

Ingredientes (para 8 personas):

• 1 pollo de 1 Kg. y 1/2 entero deshuesado
• 150 gr. de carne picada de cerdo
• 1 salchicha blanca
• 2 huevos
• 2 huevos cocidos
• 2 maqnzanas reineta
• Puré de patat
• 1 cucharadita de maicena
• 1 copa de jerez seco
• 1 vasito de leche desnatada
• 2 ajos
• Perejil
• Sal

Para el caldo:

• Huesos de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• vinagre
• 1 clavo de especia
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano

Preparación:

1. Cocer en un litro de agua los huesos del pollo, las zanahorias, el clavo, el laurel, un poco de vinagre, la cebolla y la pimienta.

2. Mezclar las carnes con los huevos crudos, el jerez, la leche y los ajos y el perejil picados. Amasar y sazonar.

3. Salpimentar el pollo. Rellenarlo con la mexcla de carnes, la salchicha, los huevos cocidos y las manzanas peladas y en gajos.

4. Coser el pollo con hilo de cocina y hornear a 190ºC 1 hora y media
Rociarlo con un poco de caldo y darle un par de vueltas.

5. Con los jugos del asado, el caldo restante y la maicena preparar una salsa al fuego.

6. Cortar el pollo en rodajas, regarlo con la salsa caliente y adornar con huevo duro picado y perejil.

Receta buena para: anemia, diabetes, deportistas.