ROAST BEEF
Ingredientes:
- 1 kg aproximadamente de lomo de ternera.
- Sal.
- Pimienta.
- El suficiente aceite como para dorar el lomo.
Preparación:
1. Salpimenta el lomo de ternera y reserva 30 minutos en el frigorífico. En una sartén con un poco de aceite dora bien el lomo de ternera por todas sus caras.
2. En el horno caliente a 200ºC asa el lomo durante 20/25 minutos. Transcurridos estos dejarla enfriar fuera del horno lentamente.
SALSA A LA MOSTAZA
Ingredientes (para 200 gr.):
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de mostaza de Dijón.
- 200 gr. de nata líquida.
- Sal y pimienta, al gusto.
Preparación:
Pon la mantequilla en el vaso del Thermomix y programa 4 minutos, temp. 90º y velocidad 2.
Añade la mostaza y programa 1 minuto, temp. 90º y velocidad 2.
Incorpora la nata, la sal y la pimienta. Programa 5 minutos, temp. 90º y velocidad 3.
SUGERENCIA: utiliza esta salsa para acompañar carnes rojas o blancas. Puedes añadirle una o dos cucharadas del jugo de la carne cocinada.
Corta el roast beef en lonchas muy finas y sirve frío junto con la salsa.