Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo grandes y enteras.
• 1 trufa fresca (o un trocito si es grande) (opcional).
• 100 gr. de jamón York ó bacon (o lo que tengas por casa).
• 2 huevos.
• 1 cucharada de sopa de cebolla de sobre (opcional si pones la trufa, esta dará un toque especial).
• Sal.
• Pimienta.
• Aproximadamente 500 gr. de cebollas.
• 5 cucharadas soperas de azúcar.
• 50 gr. de agua.
• 50 gr. de Brandy.
• 50 gr. de aceite.

Preparación:

1. Si pones trufa, ponla en el vaso y pícala unos segundos en vel. 8. No la saques del vaso y baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
2. Introduce en el vaso del Thermomix las pechugas enteras sin trocear, el jamón York o bacon, los huevos, la sopa de cebolla seca, sal y pimienta. Tritura 7 segundos en vel. 10.
3. Prepara en la encimera dos cuadros de papel film y vierte la mitad de la mezcla en cada uno de ellos, enrola bien formando dos rulos bien prietos que debes pinchar con un cuchillo.
4. Puedes ponerlo en un recipiente de metal (tipo plum-cake) que quepa en el varoma, previamente pincelado de aceite. Lo tapas con papel aluminio y cubres con papel absorbente para que absorba la humedad.
5. Si lo pones en film, haz dos rollos no muy gordos que se harán antes.
6. Sin lavar el vaso pon las cebollas y trocéalas unos 4 segundos en vel. 4 (si te gusta mas grande puedes picarla menos tiempo o a mano), el azúcar, el agua, aceite, el Brandy, la sal y la pimienta. Programa 30 minutos, temp. varoma y vel. 1.
7. Coloca el varoma sobre la tapadera con los rollos de carne o el molde con la carne. Si pones el molde tendrás que programar unos 40 minutos.
8. Sirve en una fuente grande y con la guarnición de cebollas alrededor.
9. Este es un plato muy rico, fácil y que puedes hacer con antelación, y sobre todo con ingredientes que siempre hay por casa, además de ser barato si no le pones la trufa fresca.