Ingredientes:

• 50 gr. de panceta ó bacon a trocitos.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 4 cebollas blancas.
• 2 dientes de ajo.
• 900 gr. de caldo de pollo (puedes usar el que ya viene preparado o hacerlo tu mismo).
• Rebanaditas de pan tostado (al horno o en tostador).
• Mantequilla para untar el pan.
• 75 gr. de queso parmesano o enmental rallado.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Introduce la panceta o el bacon en el vaso del Thermomix y dora 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Reserva.
Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 5 segundos en velocidad 4. Añade el aceite y sofríe durante 25 min. temp. varoma y vel. cuchara (sin cubilete).
Añade el caldo y hierve 15 min. temp.varoma y vel.cuchara.
Rectificar de sal y pimienta si lo precisa.

Sirve con rebanadas de pan tostado untadas con mantequilla, la panceta y espolvorea con el queso rallado

Receta de Teresa Safont (Castellón).