SOPA DE RUCULA

Ingredientes:

• Caldo de pollo (1 L.)Yo lo he preparado en la olla rápida con dos carcasas de pollo y unas verduras (apio, zanahoria, cebolla, nabo blanco, amarillo, chirivía y cardo) Lo he colado después de hacerlo.
• 3 patatas chascadas.
• 1 cebolla.
• Sal.
• 50 gr. de aceite.
• 1 bolsa de rúcula.

Preparación:

1. Pon la cebolla cortada en rodajas en la thermomix y trocea 4 seg. en vel. 4.
2. Añade el aceite y programa 10 min. varoma, vel. cuchara.
3. Añade el caldo y la patata y cuece 15 min., 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda (opcional).
4. Una vez acabado el tiempo deja reposar unos 5 min. para bajar la temperatura, añade la rúcula y
5. tritura en vel. máxima mas ó menos 2 minutos.

Nota: cuando agregamos la rúcula no hay que cocinarla porque cambia de color