Ingredientes (para 6 personas): 

• 275 gr. de chocolate blanco
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 225 gr. de queso fresco de untar
• 1 yogur natural
• 1/2 dl (5 cucharas) de zumo de naranja
• 1 huevo

Para la base:

• 225 gr. de galletas de chocolate
• 90 gr. de matequilla

Preparación:

1. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante unos minutos para que se reblandezca. Triturar las galletas en la picadora o thermomix y mezclarlas con la mantequilla reblandecida para obtener una masa homogénea.

2. Forrar un molde de 24 cm de diámetro con esta masa, apretando un poco con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta. Reservar en la nevera.

3. Trocear el cocolate blanco y fundirlo al baño María. Mientras, batr el queso fresco con el yogur natural.

4. Calentar ligeramente el zumo de naranja en un cacito al fuego y disolver la gelatina en él. Añadirla a la mezcla anterior.

5. Cascar el huevo y separar la clara de la yema. Añadir la yema a la preparación y montar la clara a punto de nieve. Incorporarla también a la crema con movimientos envolventes, removiendo con una espátula de goma o de madera para que no se baje demasiado.

6. Verter la crema resltante sobre la base de galletas y dejar reposar la tarta en la nevera toda la noche para que cuaje.

NOTA: La base de galletas de chocolate puede aromatizarse, si se desea, con una cucharada de oloroso dulce de Jerez.

Si no se dispone de galletas de chocolate pueden utilizarse galetas María y añadirles 2 cucharadas de cacao en polvo.