Cuando he tenido que hacer purés de legumbres para mis pequeñajos y se me había olvidado poner a remojo las lentejas o los garbanzos el día anterior, lo que hacía era pulverizar las legumbres durante unos minutos en velocidad máxima y así podía usarlo en el momento.

Puedes hacer un sofrito de verduras, añadir las legumbres pulverizadas, rehogar unos minutos y añadir el agua y la sal y cocinar unos 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.