Preparación: 15 min.
Cocción: 10 min.
Dificulatd mínima.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 300 ml. de aceite de oliva
• 200 ml. de salsa de pimientos
• Sal

Para la tempura:

• 1 huevo
• 300 ml. de agua fría
• 200 gr. de harina
• 1 pellizco de levadura
• Sal

Preparación:

1. Lavar las verduras. Abrir los pimientos a lo largo, retirarles los filamentos y las simientes y cortarlos en juliana. Pelar las zanahorias y dejar el calabacín con la piel. Cortarlos en juliana y calentar un poco.

2. Para la tempura, batir el huevo con el agua, agregar la harina y la levadura, mezclar y sazonar con sal.

3. Calentar el aceite en una sartén honda. Introducir las verduras en la tempura y freír en el aceite hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente y servir con la salsa de pimientos caliente.