VICHYSSOISE DE ALMENDRAS

Ingredientes:

• 200 gr. almendras crudas.
• 1 manojo de puerros.
• 250 ml. nata.
• 1 L. de caldo.
• 25 gr. mantequilla (o aceite).
• sal.
• perejil.

Preparación:

1. Vierte los puerros en el vaso y trocéalos 4 seg. en vel. 5.
2. Agrega la mantequilla y programa 12 min., temp. Varoma, vel. 3 ½. Cuando esté blandito y antes de que coja color añade las almendras y rehógalas durante unos minutos.
3. Añade 200 ml. de agua y programa 1 min. en vel. 5-10 hasta que el puerro quede bien triturado.
4. Una vez triturado añade el resto de agua y programa 20 min., 100º, vel. 1.
5. Deja que baje un poco la temperatura y añade la nata y tritura 1 min. en vel. 7.

NOTA: déjala en la nevera hasta que este fría.
Sírvela con perejil picado.